たくさんの生徒さんと一緒で、私のこと見てもらえるかな？
本当に上手になれるのかな？
分からないことがあっても質問できないかも。。。
シフォンケーキで仕事をするための知識が
私にあるのかな？
私のシフォンで仕事として
やっていけるのかな？
そもそも
美味しくシフォンケーキ
焼けているのかな？
専門的な学校を出たわけじゃないのに、
やっていけるのかな？
そして、たくさんの製作、たくさんの失敗を通して、自分らしいとっておきのオリジナルレシピが作れるようになりました。
知識や経験は、自信の礎になる。
そう確信し、勤めていたケーキ屋が閉店した後、自分でお菓子教室を始めることにしました。
お菓子教室を始めて、私と同じように思っている人がたくさんいらっしゃることに気づきました。
・なにか始めたいけど、シフォン作りは趣味だし。。。
・私が販売や、教室ができる自信がない。。。
そんな風に思っている人がたくさんいることに気づき、以前私がケーキ屋さんのオーナーに背中を押してもらえたように、私も誰かの夢の力になれることはないか。
自然とそう思うようになっていました。
学生時代、一方的に先生の話を聞いてもまったく頭に残ってないという経験は誰でもしていると思います。
でも音楽、体育、家庭科、理科の実験。
このような見る、聴く、嗅ぐ、食べる、触るなど人間の五感で感じるようなこれらの授業は、知識として記憶に残りやすく、試験前でも覚えていることが多かったような気がします。
人から聞いただけの知識はなかなか身につきにくく、丸暗記したものはテストの後はまるで覚えていませんでした。
シフォンケーキを基礎から学ぶ。
レッスンzoomは２時間。完全プライベートレッスンなので、じっくり学ぶことができます。
1年間のレッスンで焼くシフォンケーキは25個。
たくさんシフォンケーキを焼いて、経験を積んでください。
そして１年後。。。
世界でたった1つの
最高のオリジナルシフォンを
作り上げましょう！！
実証実験を大事にしたレッスンです。
各回必ず講師が製作デモンストレーションを行い、そのあとシフォンケーキの製作をしていただきます。
講師、受講者が多種多様な製作をし、それぞれが製作したシフォンケーキを実際に試食します。
粉の違い、水分の違い、オイルの違いなど材料の違いだけでなく、メレンゲの違い、混ぜの違いなど製作の違いで、シフォンケーキの味わいがどのように変わるのか、あなたの舌で感じとってください。
レッスンでは最後に毎回
考察を行います。
実際に製作したシフォンケーキを考察することは、製作技術の向上にとても大切な工程です。
ただやみくもにたくさん作るのではなく、自分で製作したシフォンケーキを見直し、考え、検証して、次の製作につないでいく。
ゆるぎない知識と経験は、必ずあなたの自信の礎になります。
オンラインレッスンでは必ず復習していただき、
専用LINEに提出していただきます。
製作してみての疑問点、
うまくいかなかった点、
難しかった点
をそのままにせず
質問してください。
毎月１回、zoomでの製作相談が
無料で出来ます。
講師が作ったものを、
味や形を手に取って
直接見ることが出来ます。
シフォンケーキは冷凍保存が
できます。
１カットは到着後すぐに、
１カットはご自身で作られてから
食べていただくこともできます。
✔時間
応相談 １時間程度（多少時間が前後します。余裕をもってご参加ください）
✔内容
〇受講をご希望頂いた理由などお話を聞かせてください
〇プロコース内容説明
〇質疑応答
シフォン作りを仕事にしたい！
プロとして米粉のシフォンケーキを教えたい、販売したいあなたのための「プロコース」をご用意し、対面レッスンを始めたのが
昨年の１０月。
０期生５人
１期生２人
２期生２人
３期生２人
の生徒様と実証実験のレッスンを楽しんできました。
すでに、お仕事にしている方
１歩踏み出して準備中の方
もう少し勉強したい方
それぞれの道を歩んでいらっしゃいます。
「趣味だったシフォンケーキ作りが本当に仕事になるの？」
「この歳になって、始めるには遅くない？」
説明会で皆さんそうおっしゃっていました。
そんな中、通いたいけれど、埼玉は遠くて通えない！！
オンラインでのレッスンを検討してくださいませんか？
という熱烈なリクエストをいただき、
この度、プロオンラインができました。
自分のシフォンを教えたい！
自分のシフォンを売りたい！
そんなあなたに受講していただきたいプロオンラインです。
なりたい自分になるために遅いことも、距離も関係ありません。
あなたが「やりたい！」と思った今が、始めるベストタイミングだと私は思います。
私の尊敬するお菓子の先生からこんな言葉をお聞きしました。
～～～～～～～～～～～～～～
シュートをしないとゴールは決まらない。
失敗を恐れてシュートをしない人は、ゴールが決まるわけがありません。
人生は
「できるか、できないか」
ではなく、
「やるか、やらないか」
です。
また、
「思った」「行った」「読んだ」
だけでは足りません。
必要なのは
「動く」
ことなのです。
『一流の失敗、三流の失敗』信長著
秀和システムより抜粋
～～～～～～～～～～～～～～～
心配だらけだと思います。
不安だらけだと思います。
私もそうでした。
でも、「案ずるより産むが易し」
本気でやりたい！と思ったことは、時期も距離も関係なく、なんとか前に進めるものです。
そして必ず、手を差し伸べてくれる師、仲間、友が現れます。
一度きりの人生！
やれるときに始めないと出来なくなる！！
私の信条です。
是非一緒に一歩前に進んでいきましょう！
小さな一歩は、大きな一歩！！
シフォンケーキ製作歴１７年の私が、
自身の製作の経験から
シフォンケーキ製作のコツをすべてお伝えします。
シフォンケーキ作りは簡単ではなく、
たくさんの失敗から上達していくものですが、
ただ闇雲に失敗に立ち向かうより、
様々な失敗を経験済みの私からアドバイスを受けることが
成功への近道となります。
無駄に悩む時間がなくなります！
悩んでいる時間がもったいない！
その時間で、より深い知識を深め、
あなただけのオリジナルシフォンを作っていきましょう！
レッスンでは必ずシフォンケーキを製作していただきます。
オンラインでのレッスンだからって、
座学だけではありません。
実証・実験であなたの「もっと知りたい！」を実践し、
お送りした私のシフォンで
様々な条件で製作したシフォンを考察していきます。
・米粉のシフォンケーキを極めたい！
・もっと米粉を学びたい！
・世界にたった1つのオリジナル米粉シフォンを作りたい！
そんなあなたをしっかりサポートし、
私の持っている知識・技術を
惜しみなくすべて伝授いたします！
☆三人の子供の母。現在は三人とも成人。
子育て中にお菓子作りに興味を持ち、簡単なお菓子作りを始める。
☆２００７年 運命の出会い
ブログブームだった当時、人気のブログだったchiffon chiffonお菓子教室に通い始め、中山先生のシフォンケーキの美味しさにとりつかれ、通い始める。現在も技術向上のため通っており、スクール生歴16年を迎える。
シフォンケーキの他、焼き菓子コースレッスンI〜Ⅲ、マスターコース受講後卒業。
☆２０１３年 パートパティシエ
さいたま市カフェ＆スイーツ「ポネット」パティシエとして勤務。
フランス菓子を実践で学ぶ。
3年勤務したので、調理師免許取得する。
☆２０１７年 自立
自宅でシフォンケーキ教室開設。
クスパに教室登録し、教室業を始める。
まだシフォン専門教室があまりなかったことから、開業した月から生徒さまのご予約が入る。
☆２０２１年１月 工房開設
お菓子工房sweets_myuをオープンし、専用工房にて米粉のシフォンケーキ教室開設。
コロナの影響で専用の工房を作ろうと決心し、自宅近くに工房を開設する。
対面レッスンと並び、通信レッスンも始める。
米粉シフォン専門プロコースをスタートする。
☆カフェ開業プロコース1名 2023年3月卒業
☆米粉のシフォンケーキ専門プロコース
0期生 ５名
1期生 ２名
2期生 ２名
3期生 ２名 受講中
☆米粉のシフォンケーキ専門プロオンラインコース
2023年10月よりスタート
| 所在地 | 〒３３６０９２６ 埼玉県さいたま市緑区東浦和５－１２－３ 新和ビル３０２ |
|---|---|
| 電話 | ０８０１０９０３２６９ |
| アクセス | 武蔵野線東浦和駅から徒歩５分 |
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